Himmlische Himbeer-Eiscreme
Zutaten
- 250 g Himbeeren (gefroren)
- 100 g Zucker
- 200 g Milch
- 100 g Sahne
- 4 Eigelb
Vor dem Gebrauch
Lege die Gefrierschale für 20-24 Stunden in den Gefrierschrank bei -18 ºC.
Und so geht's:
- Die Himbeeren auftauen und abseihen
- Die Ankarsrum mit der Rührschüssel und den Ballonschneebesen zusammensetzen.
- Eigelb und Zucker verquirlen, bis der Teig leicht und schaumig ist.
- Himbeersaft, Milch und Sahne zugeben, gut verrühren, den Teig in den Kühlschrank stellen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
- Den Eisteig durch die Öffnung im Deckel in die Gefrierschüssel gießen.
- Lass die Maschine bei niedriger/mittlerer Geschwindigkeit 20-30 Minuten laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sofort verzehren oder die Gefrierschüssel mit dem Deckel in den Gefrierschrank stellen und für später aufbewahren.
