Himmlische Himbeer-Eiscreme

Zutaten

• 250 g Himbeeren (gefroren)
• 100 g Zucker
• 200 g Milch
• 100 g Sahne
• 4 Eigelb

Vor dem Gebrauch

Lege die Gefrierschale für 20-24 Stunden in den Gefrierschrank bei -18 ºC.

Und so geht's:

1. Die Himbeeren auftauen und abseihen
2. Die Ankarsrum mit der Rührschüssel und den Ballonschneebesen zusammensetzen.
3. Eigelb und Zucker verquirlen, bis der Teig leicht und schaumig ist.
4. Himbeersaft, Milch und Sahne zugeben, gut verrühren, den Teig in den Kühlschrank stellen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
5. Den Eisteig durch die Öffnung im Deckel in die Gefrierschüssel gießen.
6. Lass die Maschine bei niedriger/mittlerer Geschwindigkeit 20-30 Minuten laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Sofort verzehren oder die Gefrierschüssel mit dem Deckel in den Gefrierschrank stellen und für später aufbewahren.